INGREDIENTES:

• 5 papas pastusas
• 2 berenjenas
• 1 pechuga de pollo
• Queso parmesano al gusto
• Aceite de oliva
• Cebolla larga
• Salsa bechamel
• Ajo
• Sal
• Orégano

Salsa bechamel:

• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas rasas de mantequilla
• 2 tazas de leche
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra
• Una pizca de nuez moscada rallada

PREPARACIÓN:

1. Papas:
   Córtalas en láminas de 1cm. Cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas. No las dejes demasiado porque se pueden deshacer.

2. Berenjenas:

   Córtalas en láminas de 1 cm. Para evitar su sabor amargo, agrégales sal y déjalas reposar por 20 minutos. Lávalas con agua para retirarle la sal y sécalas con una toalla de papel. Después, ásalas en un sartén caliente con un chorro de aceite de oliva (2 minutos por cada lado).

3. Pollo:

   Cocina la pechuga en agua con sal, ajo y cebolla larga. Cuando este cocida y aún jugosa, retírala del fuego y desméchala.  (Si prefieres, puedes asarla en un sartén con aceite de oliva y luego córtala en trozos) 

4. Salsa:

   Pon un sartén al fuego y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega la harina y mezcla. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de revolver. Para esto, usa unas varillas, así evitas que se creen grumos.

5. Montaje:

   En un recipiente para horno, monta una capa de papa, una de berenjena, una de pollo y, por último. cubre con la salsa bechamel. Repite el proceso tres veces y termina con una capa de berenjenas, bechamel, queso parmesano y orégano al gusto.

   Lleva el recipiente al horno por 15 minutos a 180 °C, déjalo gratinar por 3 minutos más y estás listo para compartir una lasaña especial que conquistará el paladar de tus invitados.