INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo grande
• 85 gramos de Piña  
• 100 gramos de Tocineta
• 100 gramos de Jamón en lonchas
• 2 sobres de Gelatina sin sabor
• 2 ramas de Cebolla larga
• 2 dientes de Ajo
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Cocine la pechuga en un poco de agua con cebolla larga, ajo, pimienta y sal al gusto.

2. Retire el hueso de la pechuga y tritúrela finamente. Conserve el caldo.

3. Cocine la tocineta en un sartén y luego córtelo en trozos de 2 cm.

4. Pique el jamón en cuadros pequeños.

5. Corte la piña en cuadros de 1cm y llévela al fuego, agregando 1 taza de azúcar o panela. Déjela allí durante 15 minutos a fuego medio.

6. Disuelva la gelatina sin sabor en una taza de caldo.

7. Mezcle muy bien la pechuga triturada, la tocineta, el jamón y la piña. Por último, adicione la gelatina sin sabor disuelta.

8. Vierta la mezcla en moldes individuales y refrigere durante 8 horas, aproximadamente.

9. Desmolde, sirva y acompañe con una preparación caliente.